شیمیجی مشروم، جسے بیچ مشروم یا براؤن کلیم شیل مشروم بھی کہا جاتا ہے، ایک قسم کے خوردنی مشروم ہیں جو عام طور پر ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ان میں کیلوریز اور چکنائی کم ہوتی ہے اور یہ پروٹین، فائبر، وٹامنز اور معدنیات کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔
یہاں 100 گرام میں پائے جانے والے غذائی اجزاء کی خرابی ہے۔شیمجی مشروم:
- کیلوری: 38 کلو کیلوری
- پروٹین: 2.5 جی
- چربی: 0.5 جی
- کاربوہائیڈریٹ: 5.5 گرام
- فائبر: 2.4 جی
- وٹامن ڈی: 3.4 μg (روزانہ تجویز کردہ خوراک کا 17%)
- وٹامن B2 (Riboflavin): 0.4 ملی گرام (روزانہ تجویز کردہ خوراک کا 28%)
- وٹامن بی 3 (نیاسین): 5.5 ملی گرام (روزانہ تجویز کردہ خوراک کا 34 فیصد)
- وٹامن بی 5 (پینٹوتھینک ایسڈ): 1.2 ملی گرام (روزانہ تجویز کردہ خوراک کا 24 فیصد)
- کاپر: 0.3 ملی گرام (روزانہ تجویز کردہ خوراک کا 30%)
- پوٹاشیم: 330 ملی گرام (روزانہ تجویز کردہ خوراک کا 7%)
- سیلینیم: 10.3 μg (روزانہ تجویز کردہ خوراک کا 19%)
شیمجی مشرومergothioneine کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے، ایک اینٹی آکسیڈینٹ جو مدافعتی افعال کو بہتر بنانے اور کینسر اور دل کی بیماری جیسی دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے سے منسلک ہے۔