ڈیٹن سال بھر خشک بلیک ٹرفل مشروم برآمد کرتا ہے۔

ٹرفلز اس ماحول کے بارے میں بہت پریشان ہوتے ہیں جس میں وہ پروان چڑھتے ہیں۔ وہ اس وقت تک نہیں بڑھ سکتے جب تک کہ سورج، پانی یا مٹی کا پی ایچ تھوڑا سا تبدیل نہ ہو۔یہ دنیا کی واحد پکوان ہیں جو ترتیب سے نہیں اگائی جا سکتیں۔لوگ نہیں جانتے کہ ایک درخت کے نیچے ٹرفل کیوں اگتے ہیں اور دوسرے درخت کے نیچے ایک جیسے نظر آتے ہیں۔

مشروم اور دیگر فنگس کے برعکس، ٹرفل کے بیضہ ہوا کے ذریعے نہیں بلکہ ایسے جانور لے جاتے ہیں جو ٹرفل کھاتے ہیں۔ٹرفلز بنیادی طور پر دیودار، بلوط، ہیزل، بیچ اور نارنجی کے درختوں کے نیچے اگتے ہیں کیونکہ وہ فوٹو سنتھیسائز نہیں کر سکتے اور اپنے طور پر زندہ نہیں رہ سکتے، اور ان کو اپنے غذائی اجزاء کے لیے مخصوص جڑوں کے ساتھ علامتی تعلقات پر انحصار کرنا چاہیے۔

بلیک ٹرفلز عام طور پر نومبر سے مارچ تک پک جاتے ہیں، اور عام طور پر دسمبر اور مارچ کے درمیان بہترین ہوتے ہیں۔ٹرفل شکاری کو ٹرفل ہنٹر کہا جاتا ہے، اور ہر ٹرفل شکاری خاندانی خزانے کا نقشہ رکھتا ہے کہ ان کے والدین کو کہاں، کب اور کتنی بڑی ٹرفلز ملی ہیں۔ٹرفل کا شکار بہت دلچسپ ہے، اور شکاریوں کے استعمال کے طریقے ملک سے دوسرے ملک میں مختلف ہوتے ہیں۔

فرانس میں، بلیک ٹرفلز کی کٹائی کے لیے بویوں کو دائیں ہاتھ کے آدمی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔بووں میں سونگھنے کی اتنی شدید حس ہوتی ہے کہ وہ چھ میٹر کے فاصلے سے 25 سینٹی میٹر اور 30 ​​سینٹی میٹر گہرائی میں دبے ہوئے ٹرفلوں کا پتہ لگاسکتے ہیں۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ بوئے ٹرفلز کی طرف راغب ہوتے ہیں کیونکہ ان کی بو سؤروں سے خارج ہونے والے نر ہارمونز جیسی ہوتی ہے۔لیکن بویوں کو ٹرفل گلوٹن کے ساتھ مسئلہ ہے، اور اگر شکاری انہیں وقت پر نہیں روکتے ہیں، تو بوئے بزدلانہ طور پر انہیں کھود کر کھا جائیں گے۔

ڈیٹن ڈرائی بلیک ٹرفل، جسے ٹرفل بھی کہا جاتا ہے، ایک نایاب جنگلی خوردنی فنگس ہے، جو مختلف وٹامنز، پروٹینز، اور مختلف جسمانی طور پر فعال اجزاء جیسے اینڈروجنز، سٹیرولز، اسفنگولیپڈز، فیٹی ایسڈز، امینو ایسڈز اور ٹریس عناصر سے بھرپور ہے۔چینی طب کا خیال ہے کہ گردہ پانچ رنگوں میں کالا ہوتا ہے، اور کالا ٹرفل سیاہ ہوتا ہے، اس لیے اس میں گردے کی پرورش کا اثر ہوتا ہے۔