Matsutake مشروم، جسے Tricholoma matsutake بھی کہا جاتا ہے، جنگلی مشروم کی ایک قسم ہے جو جاپانی اور دیگر ایشیائی کھانوں میں انتہائی قیمتی ہے۔وہ اپنی منفرد خوشبو اور ذائقے کے لیے مشہور ہیں۔
Matsutake مشرومبنیادی طور پر مخروطی جنگلات میں اگتے ہیں اور عام طور پر موسم خزاں میں کاٹے جاتے ہیں۔سرخی مائل بھوری ٹوپی اور ایک سفید، مضبوط تنا کے ساتھ ان کی ایک الگ شکل ہے۔
یہ مشروم پاک روایات میں بہت قدر کی نگاہ سے دیکھے جاتے ہیں اور اکثر مختلف پکوانوں جیسے سوپ، سٹو، سٹر فرائز اور چاول کے پکوان میں استعمال ہوتے ہیں۔Matsutake مشرومان کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے انہیں عام طور پر کاٹا یا کاٹ کر ترکیبوں میں شامل کیا جاتا ہے۔وہ خاص طور پر روایتی جاپانی پکوان جیسے سوئیمونو (کلیئر سوپ) اور ڈوبن موشی (ابلی ہوئی سمندری غذا اور مشروم سوپ) میں خاص طور پر مقبول ہیں۔
ان کی کمی اور زیادہ مانگ کی وجہ سے،matsutake مشرومکافی مہنگا ہو سکتا ہے.انہیں ایک نفاست سمجھا جاتا ہے اور ان کا تعلق خاص مواقع اور تقریبات سے ہوتا ہے۔